Większość z Was ma w swojej ofercie potrawy, w których jednym ze składników jest ser feta. Można go przecież stosować powszechnie w pizzeriach, kebabach, czy w potrawach typu sałatka grecka. Możesz być tego nieświadomy, ale ser feta jako składnik potrawy może opisywać wyłącznie konkretny wyrób. Przekonał się o tym ostatnio jeden z przedsiębiorców, którego reprezentowałem […]
Prawo żywnościowe
Poszukując lokalu do prowadzenia działalności gastronomicznej w pierwszej kolejności musisz zwrócić uwagę na warunki techniczno-budowlane lokalu. Jest to jedno z zapytań, które gremialnie kieruje Was do mojego bloga. Musicie przy tym wiedzieć, czy czynniki szkodliwe dla zdrowia w gastronomii w ogóle występują i jakie mogą one mieć znaczenie w prowadzonym biznesie. Szczególnie właśnie w zakresie […]
Wiecie co, namęczyłem się od mentalnego ping-ponga w rozgrywce z poniższym wpisem. Ilość przepisów, które dotyczą tego, co trzeba wpisać do menu jest zatrważająca. A ich jakość? Gorzej niż kiepska. Na szczęście to Wy prowadzicie ten biznes, nie ja.;) Kontakt z klientami, którzy otwierają restaurację czy każdy inny biznes często w jednym z aspektów wygląda bardzo […]
Bywając w restauracjach zawsze zwracam uwagę, czy obowiązek informacji o alergenach jest realizowany. Z pewnością coraz więcej restauratorów zdaje sobie sprawę, że istnieje coś takiego jak alergeny. Może także dzięki temu blogowi, bo w dalszym ciągu wpisy w tym przedmiocie cieszą się największą popularnością. W sytuacji, gdy informacja o alergenach jest niewidoczna bądź w ogóle […]
