W chwili, gdy piszę ten post, działalność gastronomiczna podlega ograniczeniom, które sprowadzają się do tego, że możliwa jest wyłącznie sprzedaż na wynos lub dowóz. Sytuacja ciekawą nie jest, bo straty branży gastronomicznej już teraz można liczyć w milionach. Obroty poszczególnych lokali spadają o kilkadziesiąt procent. Nie dziwi więc, że każdy sprzedany towar jest na wagę […]
marzec 2020
Marzec 2020 r. nie zapisze się pozytywnie w kartach historii biznesu gastronomicznego. Dlatego trzeba szukać rozwiązań, które przynajmniej częściowo umożliwią umniejszenie występujących strat. Jednym z takich rozwiązań jest zwrot kosztów organizacji przyjęcia. Mowa o weselach, chrzcinach, urodzinach itp. W jakiej sytuacji będzie to możliwe? Dla przypomnienia – na pytanie, czy otrzymując zadatek (zamiennie: zaliczkę – […]
Okres wprowadzonego stanu zagrożenia epidemicznego dla branży gastronomiczno-hotelarskiej doprowadzi do strat finansowych, redukcji zatrudnienia i pewnej stagnacji na rynku, który utrzyma się jeszcze dłuższy czas po tym, jak stan ten zostanie odwołany. Z punktu widzenia tematyki, jaką podejmuje na tym blogu, do rozważenia jest kilka szczególnych aspektów, które dotkną gastronomię w tym nieszczęsnym okresie i […]
