Marzec 2020

Sprzedaż alkoholu na dowóz

Piotr Jankowski        26 marca 2020        Komentarze (0)

W chwili, gdy piszę ten post, działalność gastronomiczna podlega ograniczeniom, które sprowadzają się do tego, że możliwa jest wyłącznie sprzedaż na wynos lub dowóz. Sytuacja ciekawą nie jest, bo straty branży gastronomicznej już teraz można liczyć w milionach. Obroty poszczególnych lokali spadają o kilkadziesiąt procent. Nie dziwi więc, że każdy sprzedany towar jest na wagę […]

Zwrot kosztów organizacji przyjęcia – marzec 2020 r.

Piotr Jankowski        19 marca 2020        Komentarze (0)

Marzec 2020 r. nie zapisze się pozytywnie w kartach historii biznesu gastronomicznego. Dlatego trzeba szukać rozwiązań, które przynajmniej częściowo umożliwią umniejszenie występujących strat. Jednym z takich rozwiązań jest zwrot kosztów organizacji przyjęcia. Mowa o weselach, chrzcinach, urodzinach itp. W jakiej sytuacji będzie to możliwe? Dla przypomnienia – na pytanie, czy otrzymując zadatek (zamiennie: zaliczkę – […]

Gastronomia a stan zagrożenia epidemicznego

Piotr Jankowski        16 marca 2020        Komentarze (0)

Okres wprowadzonego stanu zagrożenia epidemicznego dla branży gastronomiczno-hotelarskiej doprowadzi do strat finansowych, redukcji zatrudnienia i pewnej stagnacji na rynku, który utrzyma się jeszcze dłuższy czas po tym, jak stan ten zostanie odwołany. Z punktu widzenia tematyki, jaką podejmuje na tym blogu, do rozważenia jest kilka szczególnych aspektów, które dotkną gastronomię w tym nieszczęsnym okresie i […]